Глинтвейн

Ура! Наконец-то наступила зима. Стало прохладно и по возвращению домой часто хочется выпить глинтвейн. Привожу несколько рецептов этого замечательного напитка. Надеюсь, за эту зиму перепробую все!

Читать далее

Абсент

Старинный и очень пафосный напиток Абсент, зaпрeщённый практически по всему миру, но тем не менее по всему миру и употребляемый, правильно и нe правильно.

Читать далее

Зеленый Чай

Клетки у регулярно пьющих чай людей могут иметь более молодой биологический возраст, чем клетки тех, кто не употребляет чая, — согласно данным нового исследования из Китая.

Учёные из Китайского Университета в Гонконге (Chinese University of Hong Kong) изучили длину теломер, концевых участков ДНК хромосом, укорачивающихся в результате клеточных делений и старения.

 

Читать далее

Таблица калорийности поможет похудеть не отказываясь от сладостей и прочих удовольствий жизни, достаточно только не превышать барьер в 1200—1500 ккал...Дается калорийность из расчета на 100 граммов продукта, если рядом с его наименованием не указана другая мера измерения.

Хлебобулочные изделия

  • Лепешка ржаная — 375
  • Хлеб «Дарницкий» — 206
  • Хлеб из пшеничной муки высшего сорта — 254
  • Хлеб из пшеничной муки I сорта — 226
  • Хлеб из пшеничной муки II сорта — 220
  • Хлеб пшеничный из муки грубого помола — 250
  • Хлеб ржаной из обдирной муки — 189
  • Хлеб ржаной из обойной муки — 181
  • Хлеб ржаной формовой — 181
  • Хлеб белковый отрубной — 182
  • Хлеб белковый пшеничный — 242
  • Хлеб зерновой — 231
  • Хлеб «Докторский» — 232
  • Хлеб «Орловский» — 211
  • Хлеб «Украинский» — 213
  • Батон простой — 248
  • Батон из муки высшего сорта — 265
  • Булки городские из муки I сорта — 254
  • Булка городская — 261
  • Булочка диетическая — 242
  • Булочка диетическая на сорбите — 266
  • Булка сдобная — 252
  • Сдобная выпечка — 300
  • Рожки сдобные из пшеничной муки — 347
  • Сдоба обыкновенная — 288
  • Сдоба с повидлом — 287
  • Сухари сливочные — 414
  • Сухари пшеничные — 331
  • Сушки простые — 341
  • Баранки простые — 312
  • Пицца — 279
  • Тесто дрожжевое — 320
  • Крахмал — 320

 

Читать далее

О пользе специй

Приправы
  • Имбирь — улучшает пищеварение, способствует восстановлению после наркоза, избавляет от вздутий живота, «успокаивает» мышечные боли, смягчает проявления морской болезни.
  • Чеснок — обладает бактерицидными свойствами, помогает справитсься с простудой, ангиной, гриппом; благодаря содержанию железа, кальция, йода, магния, цинка, фосфора, серы и минеральных солей повышает иммунитет, полезен при склерозе.

 

Читать далее

  1. Овсянка
  2. Резкие скачки уровня сахара приводят к резким скачкам настроения. Что ни нам, ни тебе совершенно ни к чему. Вот овес переваривается медленно, постоянно подпитывая твою кровь сахаром.
  1. Тофу
  2. Нехватка в организме триптофана может приводить к депрессии. В тофу содержится рекордное количество этой аминокислоты — 747 мг на 100 г. Тем, кого воротит от тофу и прочей азиатской ерунды, предлагаем замешать тофу в молочный коктейль — молоко и фрукты напрочь отшибут вкус соевого сыра.
  1. Сардины
  2. В них особенно много омега-3 жирных кислот (другие рекордсмены среди рыбы — макрель и селедка, ими тоже не стоит пренебрегать). Есть теория, что, именно начав активно питаться рыбой, наш далекий предок из прямоходящего стал разумным. Оставайся разумным и не забывай про рыбу.
  1. Грейпфрут
  2. Фолиевая кислота, которой навалом в этом цитрусе, способствует притоку кислорода к мозгу. Также грейпфрут содержит вещества, улучшающие выработку “гормона счастья” серотонина.
  1. Кешью
  2. Британский институт психиатрии провел исследование, доказывающее, что у людей, страдающих от регулярных депрессий, зачастую понижен уровень магния в организме. Чтобы не стать очередным подтверждением правоты британских ученых, съешь горсть кешью. В них магния навалом.
  1. Пахлава
  2. Сладость эта тяжелая и весьма калорийная, поэтому лучше особо на нее не налегать. Но польза от умеренного потребления турецких пирожных — очевидна. Заряженные омега жирными кислотами грецкие орехи и фисташки плюс мед — считай, концентрированный энергетический эликсир. В сумме — мощный заряд бодрости в весьма вкусной форме.
  1. Индейка
  2. Один из чемпионов по содержанию триптофана. Нарежь ее кубиками, обжарь в масле, добавь фасоль, овощи, приправы. Когда приготовится, посыпь тертым сыром. Помимо вкуса, фасоль и сыр обеспечат дополнительную дозу триптофана.
  1. Стручковая фасоль
  2. В фасоли, как и в других зеленых овощах, навалом магния. Немедленно съешь порцию, запей шоколадом и закуси зерновым хлебом — в какао и пшеничных отрубях магния тоже хватает.
  1. Зеленый чай
  2. В зеленом чае содержатся изофлавоны, вещества, входящие в состав множества лекарств против депрессии. Увы, но в процессе изготовления черного чая они пропадают.
  1. Картофель
  2. Отвари или запеки пару картофелин, чтобы полностью обеспечить себя необходимым витамином В6, который нужен организму для выработки серотонина. Картофель — один из самых насыщенных этим витамином овощей.

Читать далее

Результаты теста «крабовых палочек» показали: их состав идентифицировать невозможно!

Выяснили, что самые доступные «морепродукты» – «крабовые палочки» – делают вовсе не из ценных крабов, а из более «дешевых» обитателей океанских глубин. Основой крабовых палочек является рыбный фарш – сурими. Для получения сурими используют филе «белой рыбы» семейства тресковых, обладающей нежирным и малокостистым мясом.

Как делают «крабовые палочки»

В идеале, технология производства сурими выглядит так. Рыбное мясо мелко нарезают и тщательно промывают в холодной воде. Затем в массу добавляют сорбит, соль и полифосфаты (это делается для получения желеобразной консистенции рыбного фарша). Далее сурими варят на пару, в результате чего получается плотная белая масса, лишенная характерного для сырой рыбы специфического запаха и вкуса. После этого сурими смешивают с другими компонентами (крахмалом, сахаром, крабовым экстрактом, пряностями, ароматизаторами и красителями) и формируют из получившейся массы крабовые палочки. Это – в идеале. А вот как все происходит на самом деле?

Читать далее

most_expensive_food_01
  1. Шафран, специя выращивается во всем мире, получается из цветков шафрана. Чтобы изготовить фунт сухого шафрана (0,45 кг) требуется 50000-70000 цветков, это сравнимо с футбольным полем. Требуются большие затраты и рабочая сила, цена на специю от US$ 500 до US$ 5000 за фунт (US$ 1100–US$11000 за килограмм).
 

Читать далее

№6. Эскамолес. Откуда: Мексика

Это яйца гигантских черных лиометопумовых муравьев, которые живут в агавах. Собирать эти яйца чертовски опасная работа, потому что муравьи ядовиты и не любят людей.

По консистенции яйца примерно как творог. Обычно едят их в тако с соусом гуакомоле. Вкус у них довольно приятный, так что купив в Мексике что-нибудь из национальной кухни, вы можете и не заметить, что наелись муравьиных яиц.

 
detestable_food_01
 

Читать далее

6 признаков правильного чайника

Настоящий чай заваренный по всем правилам, это что то с чем то... Ну а то что еще и чайники должны соответствовать определенным хитростям... Этого я еще не знала)
Чтобы чаепитие превратилось в истинное удовольствие, хорошего чая недостаточно. Нужен еще и хороший чайник!
А хороший чайник — этот тот, что изготовлен из подходящего материала, имеет ситечко в основании носика, подходит вам по объему, держит каплю, держит крышку, имеет дырку в крышке для выхода пара и при этом вам очень и очень нравится. Но обо всем по порядку.

Читать далее

Мясо по-чешски

На просторах инета нашел очередной рецепт, который назывался мясо по-чешски и решил приготовить.

Трудоемкость: 30 минут все нарезать и подготовить, 2 часа чтобы приступить к приему пищи Читать далее

Магазин Carrefour. Терка.

Сегодня ездил в магазин за всякой провизией и по этому случаю купил устройство типа терка.
Оказалось унылое китайское #овно.
Стоит около 200 руб. Хватило ровно на 1 луковицу после чего все зубья погнулись.